Cardoncello - Pleurotus Eryngji

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Availability: 980 KG
Price7.50€
Price incl. Tax/VAT
Product descriptionIl fungo per eccellenza della Murgia, il Cardoncello esprime al massimo tutta l'energia e l'entusiasmo di un territorio legato alla terra quanto al mare. Questo fungo particolare e straordinario è l'essenza di un gusto indimenticabile che riesce ad esprimersi in una moltitudine di pietanze. Si serve anche crudo: tagliato a fettine sottili e condito con olio e.v.o. pugliese, limone e sale. E' possibile assaporarlo al gratin, privandolo del gambo e inondandolo di olio, sale, un po' d'acqua, pan grattato di mollica di pane di semola, prezzemolo e aglio tritati, con adeguata cottura in forno.
E' da tutti ritenuto un fungo "onesto" in quanto non si confonde con altri funghi ed è facilmente identificabile. Apprezzato da tutti i master chef per l'assoluta compatibilità con qualsiasi altra pietanza, ultimamente accostato anche alle delicate pietanze a base di pesce.
Il miglior modo per renderlo piacevole a tutte le età è servirlo su una pizza (bianca, cioè senza passata di pomodoro) con stracciatella e pomodorini freschi. E' possibile averlo per tutto il periodo autunnale ed invernale, quasi fino a primavera inoltrata. 
Un fungo che non teme confronti per qualità e prezzo.
Business Information
Spese Spedizione - Fascia A
15 euro fino a 10 kg
Product Tag

#cibo e bevande

"Le Eccellenze di Marta" della dott.ssa M. Tempesta
L'Azienda agricola "Le Eccellenze di Marta" della dott.ssa Tempesta è specializzata in colture di qualità della Terra di Bari: pomodori, peperoni, melanzane, cime di rapa, funghi cardoncelli, erbe aromatiche.
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